6.9 C
Zarasai
2024 / 03 / 28

3 klasikiniai itališki desertai, kuriuos pagaminti paprasčiau nei tiramisu

Ar jau skaitėte?

Panakota – virtos grietinėlės desertas

Pažintis su itališkais desertais daugeliui, ko gero, apsiriboja tik tiramisu. Tačiau šalis, garsėjanti lazdyno ir pistacijų riešutais, sūriu ir šokoladu, konditerius įkvėpė sukurti ne vieną klasika tapusį desertą. Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pateikia tris mažiau žinomus, bet skoniu tiramisu nenusileidžiančius itališkus skanumynus. Juos kiekvienas gali lengvai pasigaminti namuose.

- Reklama -

Pusiau šaldytas desertas „semifreddo“

Pusiau šaldytas desertas „semifreddo“

Gyvendami šilto klimato zonoje italai sukūrė ne vieną gomurį šaldantį desertą. Šioje šalyje itin populiarūs ledai, itališkai vadinami „gelato“, ir „granita“ – pusiau sušaldytas gėrimas iš vaisių sulčių ir cukraus. Šis desertas savo konsistencija primena šerbetą, bet yra dar tirštesnis. Dar vienas Lietuvoje mažiau žinomas, bet nuostabaus skonio šaltas saldumynas – naminių ledų desertas „semifreddo“.

„Dėl minkštesnės konsistencijos desertas „semifreddo“ yra laikomas ledų pirmtaku. Šis šaldytus morengo putėsius primenantis saldėsis neužšąla iki kietos masės, nes jo sudėtyje yra mažiau vandens nei leduose. Pagaminti šį skanumyną nereikia ledų mašinos ar kitų įmantrių įrenginių, todėl tai kiekvienas gali išbandyti savo namuose“, – sako „Iki“ maisto ekspertė.

Jums reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • Stiklinės pakepintų lazdyno riešutų
  • 350 ml 35 proc. riebumo grietinėlės
  • Druskos

Gaminimas:

- Reklama -

100 g cukraus sudėkite į puodą, sudrėkinkite šlakeliu vandens ir iš jo išvirkite karamelę – kaitinkite ant lėtos ugnies, kol paruduos. Nenukeldami puodo nuo ugnies į karamelę suberkite lazdyno riešutus. Gerai išmaišykite, kol visi riešutai pasidengs cukraus mase, tuomet išverskite puodo turinį ant skardos ar keptuvės. Palaukite, kol atšals, tada susmulkinkite elektriniu smulkintuvu arba susukite į rankšluostį ir sutrupinkite.

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius, likusį cukrų ir grietinėlę gerai išplakite. Sudėkite tris ketvirčius smulkintų riešutų ir gerai išmaišykite. Išplakite baltymus iki purumo, įberkite žiupsnelį druskos ir labai atsargiai juos įmaišykite į trynių-grietinėlės masę. Dėkite į šaldiklį maždaug 40–50 min. Pateikite apibarstę likusiais riešutais.

„Torta Caprese“ – itališkas „brownie“

„Torta Caprese“ – itališkas „brownie“

Nors „Torta Caprese“ pyrago pavadinimas sufleruoja, kad šis desertas kilo iš Kaprio salos, tačiau dabar jį galima rasti visoje Italijoje. Pasak V. Juodkazienės, šis šokoladinis riešutinis pyragas yra puresnė ir lengvesnės konsistencijos šokoladinio „brownie“ versija. Be to, šis desertas puikiai tinka gliuteno netoleruojantiems žmonėms.

„Sudėtingiausa šio deserto gaminimo dalis – kepimas. Nors ir minute ilgiau pakepus, pyragas praras jam būdingą drėgnumą. Jeigu taip atsitiks, situaciją ištaisyti galima desertą patiekus su grietinėlės ir maskarponės kremu arba ledais“, – pataria maisto ekspertė.

Jums reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 175 g cukraus
  • 200 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado
  • 250 g migdolų miltų

Gaminimas:

Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki šviesios purios masės. Ant silpnos ugnies išlydykite sviestą ir šokoladą. Iki standžių putų išplakite baltymus. Į purią trynių ir cukraus masę įpilkite išlydytą sviestą ir šokoladą, viską gerai išmaišykite. Suberkite migdolų miltus ir vėl gerai išmaišykite. Į šią masę atsargiai įmaišykite plaktus baltymus. Supilkite į riebalais šiek tiek pateptą skardą ir kepkite iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 min.

Panakota – virtos grietinėlės desertas

Panakota, išvertus iš italų kalbos, reiškia virta grietinėlė. Pasak V. Juodkazienės, virimas yra beveik vienintelis darbas, kurį reikia padaryti norint pasigaminti šį desertą. Dėl paprasto gaminimo būdo jis populiarus ne tik visoje Italijoje, bet ir už jos ribų. Panakotos tėvyne laikomas Šiaurės Italijos regionas Pjemontas. Čia šis saldėsis dar vadinamas desertiniu šaukšteliu, itališkai „dolce a cucchiaio“.

„Gaminant panakotą labai svarbu nepadauginti želatinos, nes kitaip gausite ne lengvą grietinėlės desertą, o tiesiog želę. Želatina gal būti skirtingo stiprumo, todėl prieš ją brinkindami, paskaitykite etiketę ir vadovaukitės konkretaus gamintojo rekomendacijomis. Beje, kuo smulkesnė želatina, tuo trumpiau ją reikia brinkinti“, – pataria „Iki“ maisto ekspertė.

Jums reikės:

  • 300 ml 35 proc. plakamosios grietinėlės
  • 100 ml pieno
  • 50 g cukraus
  • Vanilės ankšties arba esencijos
  • 8 g želatinos

Padažui:

  • 250 g šviežių arba šaldytų aviečių arba kitų uogų
  • 5 g šviežių arba šaldytų baziliko lapelių
  • 1 v. š. cukraus

Gaminimas:

Želatiną užpilkite 50 ml šalto virinto vandens ir palikite išbrinkti apie 10 min. Užvirinkite grietinėlę su pienu ir cukrumi, įdėkite vanilės ir kaitinkite ant labai mažos ugnies apie 10 min. Išbrinkintą želatiną sukrėskite į karštą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Mišinį supilstykite į formeles ir palikite stingti šaldytuve apie 2 val. Uogas, cukrų ir bazilikus, skirtus padažui, sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės ir įpilkite į kiekvieną sustingusią panakotos formelę.

Indrė Baltrušaitienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis tik colomba pasquale –anaiptol ne muzikinis terminas. Tai yra skonio...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus mūšiams miesto teritorijoje, padėtų išvengti civilių gyventojų aukų. Aplinkos ministras šių...

Putpelių kiaušiniai papuoš velykinių margučių pintinę: dabar „Rimi“ jų įsigysite pigiau

Ryškūs ir spalvingi margučiai – vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienės teigia, kad putpelių...

ORAI: Sulauksime šilumos pliūpsnio: šios Velykos – neįtikėtinos

Šiandien Lietuvoje be žymesnio lietaus. Vėjas pietryčių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–14 laipsnių šilumos. Ketvirtadienio vakare kai kur pietvakariniuose rajonuose nedidelis lietus. Vėjas pietryčių, pietų, 8–13 m/s. Temperatūra naktį 2–7,...

Kovo 27-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo 27-oji – Tarptautinė teatro diena. Kovo dvidešimt septintoji, trečiadienis, (trečioji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 278 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia: Aleksandras, Alkmenas, Lidija, Rupertas, Rūta, Sanrimas, Santara; rytoj: Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas,...

Astrologinė prognozė kovo 27-ajai, trečiadieniui

AVINAS. Šiandien aiškinkitės santykius, kolegiškai dalinkitės patirtimi, žiniomis. Seksis tarpininkauti, derėtis, megzti bendradarbiavimą, partnerystę, bylinėtis. Galite gauti darbo, verslo užsakymą, už kurį bus neblogai atlyginta. JAUTIS. Ši diena skatins siekti tvarkos, švaros, pagalvoti apie savo...

Štai, kaip pasiruošti kiaušinių marginimui: dabar jų įsigysite pigiau „Rimi“, o su šiais patarimais...

Velykinių kiaušinių marginimas – bene viena smagiausių prieššventinio pasiruošimo veiklų. Vis dėlto, kiaušinių virimas gali apsunkinti šį procesą, mat dažnai jie suskyla, o kiti nematomi įtrūkimai vėliau lemia, kad kiaušinio baltymas būna persigėręs margučių...