-5.3 C
Zarasai
2025 / 02 / 14

Jei aitrus maistas spaudžia ašaras: gydytoja dietologė atskleidė, kodėl skiriasi mūsų pakantumas aštrumui

Ar jau skaitėte?

Skovilio skalė – tai pagrindinis aitraus maisto vertinimo kriterijus. Kuo pipiras,
paprika ar padažas įgauna didesnį balą, tuo maistas laikomas aitresniu. Gydytoja
dietologė dr. Edita Gavelienė pasakoja, jog tokio maisto skonio receptoriais nejaučiame,
o aitrumo skonis pasireiškia, kai į maistą sureaguoja mūsų nervų galūnėlės. Prekybos
tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi tendenciją, jog
gaminantys maistą vis labiau linkę eksperimentuoti su egzotinių šalių virtuvių
aitriaisiais ingredientais. O norintys žiemą susišildyti aitresniu maistu gali išmėginti
pigų vištienos suktinukų receptą, kuriam papildomo skonio suteiks žiupsnelis maltos
aitriosios paprikos.

Aitrus skonis – tik iliuzija?

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atskleidžia, jog aitraus skonio savaime nėra: yra
kartus, saldus, sūrus, rūgštus, o aitrumą suvokiame daugiau per savotišką skausmo pojūtį. Vis
dėlto, gydytojos teigimu, turime nervų galūnėles, kurios siunčia „deginantį“ pojūtį ir tuomet
suprantame, kad maistas aitrus. 

- Reklama -

„Įdomu tai, kad aitrumą galime jausti visame kūne, net pirštų galiukais. Dėl to
rekomenduojama aitrius prieskonius ar tiesiog aitrų maistą imti su pirštinėmis. Be to, lietuvių
kalboje mes nelabai turime žodžių, kurie nusakytų to aitrumo subtilybes. Pavyzdžiui, jei
kalbame apie aitriąją papriką, česnaką, krienus, tai visi šie produktai yra savaip aitrūs, bet iš
esmės, turėdami mintyje aitrų maistą, galvojame apie tą, kuris savyje turi aitriųjų paprikų“, –
pažymi dr. E. Gavelienė. 

Dietologė.

Vartojimas priklauso nuo sveikatos būklės ir gyvenamosios vietos

Gydytoja dietologė ragina neužmiršti, kad esant bent menkiausiems pažeidimams stemplėje
ar skrandyje, organizmui aitrus maistas gali būti žalingas, o žmonės, sergantys stemplės,
skrandžio ar žarnyno ligomis, turintys tulžies pūslės problemų, turėtų tokio maisto visai
vengti.

„Taip pat nėra konkrečios bendros aitraus maisto suvartojimo rekomendacijos, nes tai
priklauso nuo to, kur žmogus gyvena. Aitraus maisto kraštuose, tokiuose kaip Indija,
Meksika, Jamaika ar Kinija, žmonės valgo aitrų maistą kelis kartus per dieną – toks
organizmo poreikis genetiškai susiformavęs. O lietuviai dažnai neserga žarnyno infekcijomis,
dėl to nesame taip prisitaikę prie aitraus maisto“, – pažymi dr. E. Gavelienė. 

Užkerta kelią bakteriniam užterštumui ir padeda malšinti skausmą

Gydytoja dietologė taip pat pasakoja, jog aitrus maistas sudirgina nervų galūnėles, esančias
gleivinėje: tai sukelia tam tikras reakcijas, kurios skatina karščio pojūtį, net prakaito išpylimą,
organizmas priima tai kaip perkaitimą. 

„Yra svarstymų, kad aitrus maistas yra valgomas, nes minėtos reakcijos veikia kaip
apsauginės, užkertančios kelią bakterinėms infekcijoms. Tad neatsitiktinai populiariausias
aitrus maistas yra tuose kraštuose, kuriuose – šilta aplinka, o žarnyno infekcijos – dažnas

- Reklama -

reiškinys, ypatingai atvykusiems iš kitų kraštų“, – aiškina dr. E. Gavelienė ir priduria, kad
aitriųjų paprikų sudėtinės dalys, pirmiausia, kapsaicinas, dirgindamas tam tikrus receptorius,
antriniu keliu mažina uždegimą, skausmo jutimą, tad ne veltui šios medžiagos naudojamos
specialių kremų, pleistrų, skirtų gydyti patiriamam skausmui, gamyboje. 

Jei ieškote aitriųjų paprikų ar jų prieskonių

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, jog aitriųjų
paprikų ir jų produktų pasirinkimas – išties platus. Anot ekspertės, tokį įvairų asortimentą
lemia tai, jog pirkėjai linkę eksperimentuoti ir įtraukti į savo kasdienį meniu kitų kultūrų
patiekalų, kurių gamybai įprasta pasitelkti aitriąsias paprikas bei jų prieskonius. 

„Nors šviežios aitriosios paprikos nėra itin dažnas produktas lietuviškame pirkinių krepšelyje,
vis dėlto, esant poreikiui, siūlome rinktis iš šviežių „Rimi“ aitriųjų paprikų bei aitriųjų
paprikų mišinio. Be to, galima rasti ir marinuotų paprikų, pavyzdžiui, pirkėjų pamėgto
jalapeno griežinėlių. Norintys turėti aitresnio skonio suteikiančių ingredientų taip pat gali
apsižvalgyti prieskonių skyriuje. Mūsų asortimente rasite „Saldvos“ prieskonių: aitriąsias
grūstas ir maltas paprikas bei maltas aitriąsias rūkytas paprikas. Galima rinktis ir iš „Rimi“
produkcijos: aitriųjų rūkytų paprikų bei aitriųjų paprikų miltelių. O daugiau įvairovės rasite
su „Santa Maria“ prieskoniais: aitriųjų paprikų dribsniais bei kajeno aitriosiomis
paprikomis“, – vardija O. Suchočeva. 

Rimi vadove.

Patiekalus papildomai pagardins aitriųjų paprikų padažai, marinatai bei užtepėlės

Ekspertės teigimu, mėgstantys aitrius skonius savo patiekalus gali gardinti ne tik šviežiomis
aitriosiomis paprikomis ar jų prieskoniais, bet ir aitriaisiais padažais, marinatais ir net
užtepėlėmis: šie pagardai suteiks papildomos tekstūros gaminamam patiekalui bei praturtins
bendrą skonių paletę už mažą kainą.

„Mūsų siūlomi padažai ypatingi tuo, jog pasirinkimas yra itin platus: galima rasti ir su
papildomais priedais, pavyzdžiui, „Buga‘s“ su spanguolėmis, granatais, bruknėmis bei
kriaušėmis, taip pat – „Felix“ su mangais. O mėgstantys gryną aitrų skonį gali rinktis aitriųjų
paprikų padažą „Uni-Eagle Siracha“ arba mėgstantys saldžiau – saldžiai aitrų padažą „Rimi
Planet“. Be to, verta išmėginti ir „Sacla“ pomidorų bei aitriųjų pipirų užtepėlę, kuri praturtins
įvairių užkandžių skonius“, – pasakoja O. Suchočeva. 

Ekspertė taip pat primena, jog įsigyjant aitriųjų paprikų ir kitų aitrių ingredientų sutaupyti
padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti
asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos: „Visus
sutaupyti padedančius „Rimi“ pasiūlymus galima rasti keliose vietose: prisijungus prie savo
paskyros adresu www.rimi.lt, taip pat programėlėje telefone arba „Mano Rimi“ kortelių
terminale parduotuvėse.“

Išmėginkite šį aitrių vištienos suktinukų receptą – švelnūs tešlos ir mėsos skoniai persipins
kartu su aitriomis paprikų prieskonių natomis. 

RECEPTAS

Aitrūs vištienos suktinukai

Suktinukams reikės: 

2 vnt. atšildytos sluoksniuotos tešlos lakštų;
500 g maltos vištienos;
35 g tako prieskonių;
125 g susmulkinto fermentinio sūrio;
60 mililitrų šalto vandens;
1 v. š. smulkiai supjaustytų petražolių;
1 vnt. kiaušinio (glazūrai);
1 v. š. pieno (glazūrai);
1 žiupsnelio maltos aitriosios paprikos.

Gaminimo eiga: 

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite faršą, prieskonius, sūrį, vandenį, petražoles ir
gerai išmaišykite.
3. Tešlos lakštus perpjaukite per pusę. Išilgai vieno kiekvienos tešlos juostelės
krašto sudėkite ketvirtadalį maltos mėsos mišinio į dešros formą.
4. Kitą tešlos juostelės kraštą patepkite kiaušinio plakiniu. Suvyniokite į ritinėlį
taip, kad „siūlė“ būtų apačioje.
5. Kiekvieną ritinį supjaustykite į aštuonis maždaug 3 cm ilgio ritinėlius,
neperpjaudami iki galo.
6. Dėkite ant išklotos kepimo skardos ir patepkite kiaušinio plakiniu.
Pabarstykite aitriosios paprikos prieskoniais.
7. Kepkite 15 minučių, tada perpjaukite ritinėlius iki galo ir kepkite dar 5 minutes,
kol taps auksinės spalvos.

Skanaus!

spot_img

Pramonę keičiantys skaitmeniniai dvyniai – technologija, taupanti išteklius

Dar 2020 metais Lietuvos didieji miestai žengė į virtualios ateities kūrimo etapą ir pritaikant dirbtinį intelektą (DI) pradėjo kurti skaitmeninius dvynius. Įvairios įmonės šią inovaciją praktikoje pradėjo taikyti dar anksčiau. KTU alumnė – viena...

Gurmaniški nuotykiai: 10 patiekalų, kuriuos bent kartą turite paragauti keliaujant

Kulinarinis turizmas – ne vienam tampa papildoma motyvacija leistis į kelionių nuotykius. Naujus kraštus smagu pažinti ne tik lankant istorinius ir kultūrinius objektus, grožintis užburiančiais gamtovaizdžiais, bet ir ragaujant vietinės virtuvės patiekalų, tokių kaip...

 Lietuviai sau leidžia daugiau: maisto produktams taupo kaip latviai ir estai, bet išlaidauja pramogoms

Naujausias prekybos tinklo „Rimi“ tyrimas atskleidžia, kad nors bendrai Baltijos šalių pirkėjai siekia sutaupyti ir apsipirkti pigiau – ypač perkant maisto produktus, lietuviai išsiskiria ypatingu dėmesiu produktų sudėčiai, o tai signalizuoja apie augantį susidomėjimą...

Paramos akcijai „Radarom“ paaukota daugiau nei 1 mln. eurų

Artėjant karo Ukrainoje metinėms, trečią kartą rengiamai paramos akcijai „Radarom!“ šalies gyventojai ir verslai jau paaukojo 1 108 892 eurus. Du trečdaliai akcijos metu surinktų lėšų bus skirta Lietuvoje pagamintiems dronams ir antidronams, o likęs trečdalis...

ORAI: Kritulių nenumatoma, formuojasi ledas vandens telkiniuose

Pirmadienio dieną žymesnių kritulių nenumatoma. Vėjas rytų, šiaurės rytų, 5–10 m/s. Aukščiausia temperatūra 1–6 laipsniai šalčio. Antradienį žymesnių kritulių nenumatoma. Vėjas naktį šiaurės rytų, rytų, 3–8 m/s, dieną rytų, pietryčių, 6–11 m/s. Temperatūra naktį 4–9,...

Vasario 11-oji: vardadieniai ir kitos įdomybės

Vasario 11-oji – Pasaulinė ligonių diena; Europos skubios pagalbos telefono numerio 112 diena; Tarptautinė moterų ir mergaičių moksle diena; Tarptautinė saugesnio interneto diena.  Vasario vienuoliktoji – 42-oji metų diea (antroji 7-osios metų savaitės diena), iki...

Astrologinė prognozė vasario 11-ai, antradieniui

AVINAS. Galite pakliūti į pavojingas situacijas, jei pasiduosite pagundoms, silpnybėms. Dėmesį rodantis pažįstamas gali pasirodyti ne itin doras. Saugokite nuo pavojų vaikus. JAUTIS. Jusite emocinę įtampą, dvasinį nerimą. Svarbu, kad nepasiduotumėte provokacijoms bei išliktumėte santūrūs,...

„Rixos“ tinklo viešbučiai Egipte – TOP keliautojų pasirinkimai, apie kuriuos verta sužinoti 

Egiptas – stebuklinga faraonų ir piramidžių šalis, kuri nepalieka abejingų: tiek mėgstantys ilsėtis Raudonosios jūros pakrantėse, tiek ieškantys nepakartojamų nuotykių ar atradimų istorinėse šventyklose, būna nustebinti didingų statinių, puikiai išsilaikiusių iki šių dienų. Tačiau...

Verta išbandyti jau šį savaitgalį: paprasti receptai, kad ir pailsėtumėte, ir sutaupytumėte

Žiemai dar pasispardžius ir pabarsčius sniego, o savaitgalį žadant saulėtą dangų – norisi pasidžiaugti gaiviu žiemišku oru ir kuo mažiau laiko skirti maisto ruošai. Prekybos tinklas „Iki“ siūlo išeitį: paprastą, sotų ir skanų savaitgalio...

Dvi Lietuvos moterų verslo idėjos laimėjo „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijas

Lietuvos moterų sukurtos originalios verslo idėjos „Tabula Rasa“ bei „Pokalbių gidas“ sulaukė tarptautinio pripažinimo ir buvo apdovanotos „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijomis. Inovatyvios idėjos, kurios siekia tobulinti švietimą ir žmonių komunikacijos įgūdžius, gavo po...

Mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pernai augo dešimtadaliu

Praėjusiais metais mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pasiekė daugiau nei 60 mln. eurų apyvartą, kuri lyginant su 2023 m., paaugo beveik 10 proc. Per 2025-uosius bendrovė planuoja tolimesnę krautuvių plėtrą ir jų atnaujinimo darbus...

Dažnai raižo ir pučia pilvą? Gali būti, kad jūs netoleruojate laktozės

Lietuvoje maždaug kas trečias suaugęs žmogus susiduria su laktozės (arba pieno cukraus) netoleravimu. Šis sutrikimas, kurį lydi dažnas pilvo skausmas ir pūtimas, gali stipriai pabloginti gyvenimo kokybę. Kas sukelia laktozės netoleravimą ir kuo jis...

Socialiniai tinklai ir jaunystė: riboti ar mokyti saugiai naudotis

Ažiotažą sukėlęs 2024 metų pabaigoje Australijos parlamento sprendimas drausti jaunesniems nei 16 metų vaikams naudotis socialiniais tinklais, tokiais kaip „Facebook“, „Instagram“ ir „X“, sulaukė plačių diskusijų. Ministras pirmininkas Anthony Albanese pabrėžė, kad šis griežtas...

Šios savaitės astrologinė prognozė. Ką rodo žvaigždės?

Astrologinė prognozė kitai savaitei, vasario 3–9 dienoms.  AVINAS Šią savaitę turėtų padaugėti kūrybinės energijos ir palankių galimybių. Gerų patarimų sulauksite iš įtakingo pažįstamo. Galite pasistūmėti pirmyn nuosavybės ar verslo srityje. Regis, vienas žmogus ar įvykis suaudrins jausmus,...