17.3 C
Zarasai
2024 / 07 / 13

Šio sezono hitas – dešrainiai be dešrelių: išbandykite egzotišką, bet nebrangų „čiuptainio“ receptą su skraidkalmarių čiuptuvais

Ar jau skaitėte?

Grilio sezonas jau akivaizdžiai prasidėjęs – ar saulė, ar lietus, kepsninės rūkte rūksta. Su kiekvienu anglių papildymu kyla ir klausimas – ką ruošti šįkart? Šašlykai buvo savaitgalį, vakar skanauti vištienos sparneliai, o kuo nustebinti svečius artimiausią grilio vakarėlį? „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė siūlo su visai mažai išlaidų suruošti gurmaniškas vaišes: įprastas dešrainių bandeles paįvairinti skraidkalmarių čiuptuvais.

- Reklama -

Oficiali statistika rodo, kad lietuviai žuvies ir jūros gėrybių vis dar suvalgo per mažai, bet tendencijos išties džiugina – žuvis ir jūros gėrybės vis dažniau papildo Lietuvos grilio entuziastų meniu. Pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, pirkėjai pastaraisiais metais ypač linkę eksperimentuoti ir yra dažni svečiai žuvies skyriuje.

Pasak „Iki“ mėsos technologo Gintaro Bačkovo, skraidkalmarių čiuptuvai pasižymi į aštuonkojį panašiu skoniu ir išvaizda.

„Žuvis ir jūros gėrybės kasmet tampa mėgstama alternatyva mėsai vis gausesniam pirkėjų ratui. Krevetės, midijos ar skraidkalmarių čiuptuvai ypač perkami artėjant savaitgaliui, šeimos ar draugų susibūrimams. Tokiai pirkėjų pamėgtai produkcijai stengiamės nuolat užtikrinti geras kainas ir siūlome įvairių akcijų, kad ją būtų galima įtraukti ne tik į šventinį, bet ir į kasdienį racioną. Pavyzdžiui, šią savaitę krevečių lojalūs pirkėjai jas gali įsigyti trečdaliu pigiau, o skraidkalmarių čiuptuvus paskelbėme „Mėnesio laimikiu“. Tai reiškia, kad visą gegužę kilogramas jų kainuoja tik 6,99 Eur, – sako Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

Prieš grilinimą nepraleiskite vieno žingsnio

Egzotiškai skambantys skraidkalmariai iš tiesų nemažai daliai lietuvių jau nebėra naujiena. Pasak „Iki“ mėsos technologo Gintaro Bačkovo, skraidkalmarių čiuptuvai pasižymi į aštuonkojį panašiu skoniu ir išvaizda. Jie ypač vertinami gurmanų, čiuptuvų mėsa laikoma delikatesu įvairiose šalyse. Pavyzdžiui, Azijoje ji žalia naudojama sušiuose, sašimiuose, Lotynų Amerikoje iš marinuotų čiuptuvų gaminama sevičė, portugalai mėgsta čiuptuvus kepti orkaitėje su bulvėmis, o graikai – grilinti.

„Skraidkalmarių mėsa daug gerbėjų sulaukia ne tik dėl savo minkštumo, skonio, bet ir dėl kitų naudingų savybių. Pavyzdžiui, ji – geras pasirinkimas norintiems laikytis sveikos mitybos principų. Skraidkalmariai turi daug baltymų, mineralų, yra maistingi, beveik neturi angliavandenių ir yra mažai kaloringi. Žinoma, ar jie taps sveiku patiekalu, priklausys ir nuo kitų ingredientų“, – sako G. Bačkovas.

Norint skraidkalmarių čiuptuvus be vargo paruošti grilyje, G. Bačkovas pataria prieš tai juos apvirti vandenyje. Tuomet grilinti reikės trumpiau, mėsa bus minkštesnė, o nuo prieskonių verdant dar ir prisigers papildomų skonių.

- Reklama -

„Ilgai netruksite – priklausomai nuo čiuptuvų dydžio, reikės 20–30 minučių, o jeigu jie smulkesni – ir dar mažiau laiko. Užvirinkite puodą vandens su pipirų žirneliais, lauro lapu, svogūno galvute ar salieru, mėgstamomis žolelėmis. Tuomet į jį palaipsniui panardinkite čiuptuvus ir palikite virti bent 15 minučių. Karts nuo karto juos patikrinkite – tiesiog įbeskite šakutę į storiausią dalį. Jei ji lengvai prasiduria, vadinasi, čiuptuvai jau paruošti. Išėmę juos iš verdančio vandens nuliekite šaltu vandeniu – taip sustabdysite virimo procesą“, – apie eigą pasakoja G. Bačkovas.

Nusibodo dešrelės? Bandelėje jas pakeiskite čiuptuvu

Skraidkalmariai patrauklūs ir tuo, kad juos galima paruošti labai įvairiai: kepti keptuvėje ar orkaitėje, virti, troškinti, grilinti. Jie gali tapti ir didžiausia stalo žvaigžde, pagrindiniu patiekalu, ir gardžiai akomponuoti šviežioms daržovėms salotose, pasakoja „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

„Kepant ant grilio daug prieskonių patiems čiuptuvams nereikės. Galima juos tiesiog apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir apibarstyti druska, o iškepusius dar ir pagardinti pipirais, raudonėliu bei šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Jeigu prieš tai išvirsite, kepti juos tereikės 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, tad išskirtinis patiekalas bus paruoštas ypač greitai“, – sako G. Urbonavičiūtė.

Skraidkalmarių čiuptuvus skanu derinti su pačiais įvairiausiais priedais: mėgstamomis šviežiomis daržovėmis, salotomis, prie jų taip pat puikiai tinka ir ryžiai, kuskusas, įvairiausi padažai, juos rekomenduojama pagardinti ir citrina.

G. Urbonavičiūtė kviečia išbandyti ir netradicinį, tačiau gurmanų liaupsių pasaulyje sulaukiantį receptą – „dešrainius“ su čiuptuvais. Tokio patiekalo galite paskanauti Maltos, Amsterdamo ar JAV restoranuose, tačiau jį išbandyti galite ir arčiau – pasiruošti savame grilyje.

„Čiuptainiai“: grilyje kepti skraidkalmarių čiuptuvai bandelėje

Reikės: 1 kg skraidkalmarių čiuptuvų, alyvuogių aliejaus, 2 česnako skiltelių, 1 svogūno, šviežiai spaustų citrinos sulčių, druskos, 10–15 pipirų žirnelių, 2 lauro lapų. Taip pat: dešrainių bandelių, šviežių pomidorų, aisbergo salotos, majonezo, garstyčių, aštraus padažo, šviežių petražolių.

Gaminame:

  1. Į puodą su vandeniu sudėkite supjaustytą svogūną, lauro lapus, pipirų žirnelius, žiupsnį druskos. Vandeniui užvirus, sudėkite čiuptuvus ir virkite 20-30 minučių. Ar išvirę, patikrinkite šakute.
  2. Išvirusius juos išimkite, perliekite šaltu vandeniu ir sudėkite į dubenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir sudėkite smulkintą česnaką. Leiskite pailsėti kambario temperatūroje nuo 30 minučių iki 1 valandos.
  3. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio. Dėkite čiuptuvus ir kiekvieną pusę kepkite 2-4 minutes, kol jie gražiai apanglės. Nuimkite ir apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais.
  4. Bandeles lengvai apkepkite kepsninėje. Į jų vidų įtepkite šiek tiek majonezo, garstyčių. Įdėkite kelis pomidorų griežinėlius ir pridėkite aisbergo ar kitų mėgstamų salotų. Ant visko užklokite po keptą čiuptuvą bei apliekite aštriu padažu ir apibarstykite šviežiomis smulkintomis petražolėmis.
  5. Kaip ir su dešrainiais, čia galite lengvai eksperimentuoti: įdėti ir kepintų svogūnų, marinuotų agurkėlių, šviežių ridikėlių, garstyčių sėklų ar rinktis kitas mėgstamas daržoves, salotas. Galite suruošti įvairių priedų stalą ir leisti kiekvienam svečiui susikurti savą „čiuptainį“.

Gintarė Kitovė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

ORAI: Šiandien trumpi lietūs, perkūnija, šiluma iki 30°C

Šiandien Lietuvoje kai kur, didesnė tikimybė rytinėje šalies pusėje, trumpas lietus, galima perkūnija. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 5–10 m/s. Aukščiausia temperatūra 25–30, pajūryje 22–24 laipsniai šilumos. Penktadienio naktį daugelyje rajonų numatomi trumpi lietūs su perkūnija,...

Liepos 12-oji: vardadieniai, dienos INFO

Liepos dvyliktoji – 194-oji metų diena (penktoji 28-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 172 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Iza, Izabelė, Margiris, Zabelė, Zabė; rytoj: Anakletas, Anys, Arvilas, Arvilė, Eugenijus, Henrikas, Kleopatra, Rikantas, Rikantė,...

Astrologinė prognozė liepos 12-ajai, penktadieniui

AVINAS. Galvosite apie nepasisekusią partnerystę ir šie prisiminimai kels išgyvenimų. Kaip bebūtų, pasistenkite nerodyti neigiamų emocijų aplinkiniams, nesivadovaukite pavydu, išankstiniais stereotipais. Tai ypač svarbu, jei kuriate naują ryšį. JAUTIS. Regis, darbe išgirsite įvairių replikų, tarp...

Suskubti tai padaryti turi kiekvienas lojalus „Rimi“ pirkėjas – laiko liko nedaug 

Kiekvieną savaitę daugiau nei 3 000 nuolaidų ir pasiūlymų savo pirkėjus apdovanojantis „Rimi“ prekybos tinklas siūlo dar papildomai sutaupyti. Liepos mėnesį pristatęs naują lojalumo kampaniją „Nuolaidų sprintas“, prekybos tinklas „Rimi“ ragina pirkėjus suskubti ir...

Pasinaudoję šiomis „Rimi“ nuolaidomis paruošite gaivias salotas pigiau: paragaukite šios vasaros topo

Atėjus vasarai mėgaujamės šviežių uogų ir daržovių įvairove, tačiau besikartojantis meniu gali pabosti. Paįvairinkite jį klasikinėmis Valdorfo salotomis: karščių metu šis lengvas vasariškas patiekalas suteiks sotumo jausmą, bet neapsunkins. Šių salotų sudedamoji dalis –...

5 kelionių kryptys, į kurias sparnus verta kelti rudenį

Nors atostogų karaliene tradiciškai tituluojama vasara, ruduo taip pat turi savų privalumų, kuriais naudojasi nemaža dalis lietuvių. Kai mūsų šalyje dienos pradeda trumpėti ir vėsti, akys krypsta ten, kur tebelepina maloni oro bei vandens...

Nepriklausomi tyrimai atskleidė: „Rimi“ pigiausia ne tik mėsa, bet ir žinomų prekių ženklų krepšelis

Prekybos tinklas „Rimi“ – ne tik ketvirtus metus iš eilės geriausiai aptarnaujantis pirkėjus, bet ir pirkėjams siūlantis mažiausias populiariausių prekių bei mėsos kainas Lietuvoje. Šiuos nenuginčijamus faktus atskleidė birželio ir liepos mėnesiais atlikti skirtingi rinkos...

50 proc. nuolaidas tokiai gausybei prekių seniai matėte: „Iki“ Taupymo žaidynėse – ir „Ledų...

Ant pagaliuko ar vafliniame ragelyje? Vanilinių ar vaisinių? O gal išpopuliarėjusių „mochi“? Šią savaitę puiki proga šaldiklį pripildyti pačiais įvairiausiais ledais, mat „Iki“ parduotuvėse prasidėjo skaniausias vasaros festivalis – „Ledų fiesta“ su nuolaidomis iki...

ORAI: Šiandien trumpi lietūs, bet temperatūra gali kilti iki 34 laipsnių šilumos.

Šiandien Lietuvoje daug kur trumpi lietūs, perkūnija, kai kur smarkūs. Vietomis kruša, škvalas 15–20 m/s, kai kur 21–25 m/s. Aukščiausia temperatūra 29–34, Vakarų Lietuvoje vietomis 24–28 laipsniai šilumos. Penktadienio naktį daugelyje rajonų trumpi lietūs su...

Liepos 11-oji: vardadieniai, dienos INFO

Liepos 11-oji – Pasaulio gyventojų diena; Pasaulinė populiacijos diena. Liepos vienuoliktoji – 193-ioji metų diena (ketvirtoji 28-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 173 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Benediktas, Pijus, Šarūnė, Vilma, Vilmantas, Vilmantė,...

Astrologinė prognozė liepos 11-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Šiandien užsiimkite įprastais darbais, ūkiniais ir buitiniais reikalais, o dėl rimtesnių pertvarkymų, brangių pirkinių ar paslaugų pasitarkite su šeimos nariais. JAUTIS. Šiandien palanku konsultuotis aktualiais klausimais, pristatyti kūrybinius projektus, dalyvauti žaidimuose, konkursuose. Džiugins gerbėjų...

Senjorai su negalia sulauks pensijų padidėjimo: ką svarbu žinoti

Liepos 9 d. pradėtos mokėti socialinio draudimo pensijos – jos pasiekia gavėjus pagal įprastą grafiką, priklausomai nuo to, kuriame mieste žmogus gyvena ir kokį pensijos gavimo būdą yra pasirinkęs. Liepą padidintų pensijų sulauks senjorai...

„Iki“ – akivaizdus šviežumo lyderis: pirkėjų balsai „Iki“ atnešė net 3 prestižinius QUDAL medalius...

Pirkėjai pasakė: „Iki“ šviežių vaisių ir daržovių, šviežios mėsos, taip pat žuvies ir jūros gėrybių skyriai – aukščiausios kokybės šalyje. Tą patvirtino Lietuvos gyventojų apklausą atlikusi Šveicarijos sertifikavimo agentūra ICERTIAS, šiemet prekybos tinklui „Iki“...

Karštis žudo: kaip vėsinsimės – ventiliatoriumi ar oro kondicionieriumi?

Žiemą džiuginę langai pietinėje pusėje vasarą tampa varginančiais šildytuvais. Sako, šiluma kaulų nelaužo, tačiau medikai perspėja: karštis gali itin blogai mus paveikti, jei turime širdies ir kraujotakos sveikatos bėdų ar vargina kiti negalavimai. Apie...